Guatemalas Rumindustrie begann im frühen 20. Jahrhundert, hauptsächlich angeführt von Industrias Licoreras de Guatemala (ILG), einer privaten 1914 gegründeten Unternehmensgruppe. In den 1940er Jahren erließ die Regierung das Reifungsgesetz, um Brennereien zu zwingen, Reserven an gereiften Spirituosen zu schaffen und so die Qualität ihrer Produkte zu garantieren. Ein wesentliches Merkmal des guatemaltekischen Rums ist, dass die Hersteller Zuckerrohrsaft, der lokal als „virgin sugarcane honey“ bekannt ist, anstelle von Melasse verwenden. Sugarcane honey ist die Flüssigkeit aus der ersten Pressung gereiften Zuckerrohrs. Derzeit ist die Brennerei von ILG (Darsa) die größte des Landes und der Pionier bei der Herstellung von Ultra-Premium-Rums.

Eine Nase voll Bakewell-Tart, leicht süßliche Mandel und Karamell, Butterkeksboden. Sanfte Mentholnoten verflechten sich gemächhlich mit üppigen, roten Sommerfrüchten. Nach und nach treten Noten von Milchschokolade hinzu.
Üppig und süßlich am Gaumen. Eine schlichte Dimension von mit Mango infundierter Eiche verflochten mit sanften Backgewürzen und Ahornsirup.
Sanfte Pfefferminze, eine Menthol-Kopfnote im Abgang unterstreicht die zarten Backgewürze. Nachklingend.