Fachgerechtes Schneiden, Hacken, Filetieren und Tranchieren spielen beim Kochen eine tragende Rolle: Erst mit den richtigen Schnitttechniken setzen Sie das i-Tüpfelchen auf Ihre Kochkünste. Gerichte sehen nicht nur appetitlicher aus, auch das Aroma einzelner Zutaten entfaltet sich besser.

ISBN: 978-3-8310-4194-7